Unter 7°C mindestens haltbar: 7 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.
Das Kernstück aus der Rinderschulter: Das Flat-Iron Steak Das Flat Iron Steak wird aus dem Mittelbug bzw. dem Bugblatt ausgelöst und trägt viele Bezeichnungen, wie "Oyster Blade Steak" oder "Butler's Steak". Das klassische Blatt vom Rinderbug (auch "Schaufelstück" genannt)
wird in der deutschen Kochkultur für Braten, Suppen oder Schmorgerichte verwendet. Der Clou:
Entfernt man (fachmännisch)
die innen und außen gelegenen Sehnen, so kommt ein beliebtes Special Cut zum Vorschein: Das Flat Iron Steak. Dieses ist besonders bei Kennern auf dem Grill oder in der Pfanne beliebt und eignet sich auch hervorragend für weitere Pfannengerichte, wie beispielsweise Geschnetzeltes. Durch das Reifen bzw. Ablagern werden die ohnehin kurzfaserigen Muskelstränge herrlich zart. Aus jedem Bugblatt, können zwei Flat-Iron Steaks hergestellt werden, welche unterschiedliche Marmorierungen aufweisen können. Besonders bei diesem Special Cut kann das Einzelgewicht von einander abweichen, da dieses abhängig vom auszulösenden, umliegenden Fett bzw. der Sehne ist. Ein Geheimtipp, der auch Sie zum Kenner machen wird!
Als Faustformel rechnet man mit zirka 250-300 g je Person, je nach Hunger Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.
...aus garantiert eigener Schlachtung!
DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland
